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Cannelé de bordeaux est un petit gâteau à pâte cuite parfumé à la vanille,cache un cœur moelleux sous sa croute caramélisée qui allie vanille et rhum, à la fois moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur. Quand on croque dedans, il croustille légèrement puis, son cœur fond délicatement en bouche, caressant les papilles d’un délicieux parfum sucré de vanille caramélisée relevée au rhum. Petit gâteau de forme cylindrique, le canelé est bordé de cannelures auxquelles il doit son nom. Attention, toutefois ! Créée en 1985, la Confrérie du Canelé a supprimé le deuxième « n » du nom de cette pâtisserie.

Spécialité typiquement bordelaise, moelleux à l’intérieur, croquant à l’extérieur, il doit son nom au petit moule en cuivre dans lequel il cuit.

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Le Macaron de Saint-Émilion est une gourmandise sucrée à base d’amandes pilées et de blancs d’œufs dont la recette a été créée au XVIIe siècle par une religieuse dans un couvent de Saint-Emilion.

Fines brindilles de chocolat, noir ou au lait, ressemblant aux sarments de vigne.

Fourré à l’amande, au chocolat, au café ou à la pulpe de fruits, ce bonbon ovale fut créé au début du XX^ème siècle par deux sœurs qui lui donnèrent le nom d’une chanteuse de rue, qui était très populaire trois siècles plus tôt : Fanchon la Vielleuse.

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Friandise locale ayant la forme d’un bouchon, Petit cylindre de pâte beurrée, il est fourré à la pâte d’amandes et aux raisins confits macérés dans la Fine de Bordeaux, une eau de vie de raisin. Cette recette, imaginée en 1976, se décline aujourd’hui en de nombreuses combinaisons.

Les bouchons sont de petites friandises à base de pâte d’amande qui constitue le bonbon, puis parfumée à la « Fine de Bordeaux » (une eau de vie de raisin) et enrobée d’une cigarette en pâte à crêpe. Le « bouchon » est conditionné dans des coffrets en liège ou dans des bouteilles en verre teinté. Ce petit-four, breveté en 1983 est vite devenu une spécialité gastronomique de notre région. La friandise est fabriqué dans le laboratoire de confection de bonbons et chocolats de la confiserie chocolaterie « le Bouchon de Bordeaux » à Bruges. Dans cette confiserie du « Bouchon de Bordeaux », on réalise également des bonbons à base de chocolat et d’alcool, comme les « Canelous » ou les « Guinettes ».